كيفية صنع علبة التوفو

كيفية صنع علبة التوفو

في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة حول الطعام على الإنترنت، جذبت الطرق المبتكرة للأطباق التقليدية الكثير من الاهتمام، وخاصة طبق شاندونغ الكلاسيكي "صندوق التوفو". يحاول العديد من مدوني الطعام والطهاة المنزليين تكرار هذا الطبق أو تحسينه، وتوضح هذه المقالة بالتفصيل كيفية صنع علبة التوفو، إلى جانب البيانات المنظمة كمرجع.

1. أصل وخصائص علبة التوفو

علبة التوفو هو طبق تقليدي نشأ في مدينة زيبو بمقاطعة شاندونغ. وتشتهر بشكلها الفريد وطعمها الغني. يتم تجويف التوفو وحشوه بالحشوة، ثم طبخه على البخار وتغطيته بالصلصة. إنه طري من الخارج وعطر من الداخل. وهو مزيج من اللحوم والخضروات ومناسب لجميع الأعمار.

2. تحضير الطعام (لأربعة أشخاص)

3. خطوات الإنتاج التفصيلية

1. معالجة التوفو:

① قطع التوفو الشمالي إلى مكعبات مستطيلة يبلغ طولها 5 سم وعرضها 3 سم وارتفاعها 3 سم.
② استخدم ملعقة لاستخراج الجزء الأوسط بعناية (اترك الجزء السفلي والجدران الأربعة بسمك حوالي 0.5 سم)
③ استخدم قطع التوفو المجرفة لاستخدامها لاحقًا

2. تحضير الحشوة:

① قطع الفطر والجزر إلى مكعبات، والجمبري المفروم
② سخني المقلاة بالزيت البارد واقلي لحم الخنزير المفروم أولاً.
③ أضف المكونات الأخرى والتوفو المغرفة واقليها
④ يُتبل بصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطبخ والملح

3. التعبئة والبخار:

① املأ علبة التوفو بالحشوات المقلية
② ضع الطبق على جهاز البخار وقم بالبخار على نار عالية لمدة 8-10 دقائق

4. تحضير الصلصة:

① اسكبي الحساء المطهو على البخار في الوعاء
② أضف كمية مناسبة من نشا الماء لتكثيف المرق
③ اسكبه على علبة التوفو المطهو على البخار

4. نصائح الطبخ

1. اختر التوفو الشمالي ذو القوام القوي لتسهيل التعامل معه.
2. يمكن استبدال الحشوة بالدجاج أو اللحم البقري أو النباتي حسب الرغبة
3. قبل التبخير، يمكنك دهن طبقة من الزيت على سطح صندوق التوفو لمنعه من الجفاف.
4. وأخيرًا، زيّني بالبصل الأخضر المفروم أو الكزبرة

5. المعلومات الغذائية (لكل وجبة)

صندوق التوفو هذا، الذي يجمع بين التقليد والحداثة، لا يحتفظ فقط بجوهر مطبخ شاندونغ، ولكن يمكن أيضًا تعديله بمرونة وفقًا للأذواق الشخصية. في الآونة الأخيرة، شارك العديد من المبدعين أيضًا على منصات فيديوهات الطعام، طرقًا مبتكرة لاستخدام المقلاة الهوائية لصنع نسخة منخفضة الزيت، وهو أمر يستحق المحاولة.